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'흑백요리사' 윤남노 "뚜껑 열리게 하지 마" 분노한 이유

넷플릭스 '흑백요리사'에 '요리하는 돌아이'라는 닉네임으로 출연해 인기를 끈윤남노 셰프가 끊이지 않는 이용권 양도에 분노했다.윤남노는 지난 12일 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 "양심껏 취소하길 바란다"는 글과 함께 중고 어플리케이션에 올라온 판매글을 캡처해 올렸다.해당 글에는 윤남노가 운영하는 식당의 와인바 2인 이용권을 양도한다는 내용이 담겼다. 글쓴이는 예약 날짜와 시간을 공개하고는 "진짜 어렵게 예약한 건데 그날 근무 때문에 못 가게 됐다"면서 이용권 5만원에 예약금 6만원을 얹어 판매했다. 예약금은 식당 방문 시 환불된다는 설명도 덧붙였다.이에 윤남노는 "거꾸로 생각해 보시면, 이거 제가 팔아서 수익 내도 된다. 레스토랑 월 기준으로 보면 양도비만 약 2000만원 된다. 양심상 못 하는 거다. 제발 뚜껑 열리게 하지 말라"고 지적했다. 이어 "이쪽에 연락하셔서 (판매자) 성함, 번호만 보내주면 제 라면이랑 사바용 컵케이크로 갚겠다"고 했다.'흑백요리사'의 흥행과 함께 시작됐던 출연 셰프들의 식당 예약 경쟁은 지금까지 이어지고 있다.윤남노는 지난 1월에도 레스토랑 예약 양도에 분노하며 "정말 진짜 미치고, 급발진할 듯"이라며 "저 이제 안 참는다. 가족들과 지인들도 안 받고 있는데 양도금으로매우 힘든 상태다. 브로커들 뿌리 뽑겠다. 한 번 더 적발 시 포스팅, 스토리로 번호와 실명 공개한다"고 경고했었다.'흑백요리사'에서 심사위원으로 활약했던 안성재 셰프의 미쉐린 가이드 3스타 레스토랑 '모수 서울'은 오는 22일 재개장을 앞두고 지난 카지노 엘에이 열린 예약이 한 번에 꽉 찼는데, 이후

푸꾸옥에서 '미쉐린 스타 셰프'의 손맛 느끼고 싶다면?

푸꾸옥에서 미쉐린 스타 셰프의 미식을 맛볼 수 있게 됐다.JW 메리어트 푸꾸옥 에메랄드 베이 리조트&스파가 세계적인 셰프 올리비에 엘저를 영입했다.올리비에 엘저는 총 25개의 미쉐린 스타를 보유한 셰프다. 피에르 가니에르, 조엘 로부숑 등 미식계 거장들과 함께 호흡을 맞춘 바 있다. 30여년 간 유럽과 아시아의 5성급 호텔과 파인다이닝을 두루 거쳤다. 이 밖에도 푸드 컨설팅 회사, 푸드 랩을 운영하며 미식 커리어를 이어가는 중이다.올리비에 엘저 셰프는 오션 프런트 레스토랑 핑크 펄에서 프렌치 다이닝을 선보일 예정이다. 핑크 펄은 이름처럼 분홍색의 컬러가 인상적인 공간으로, 1920년대 개츠비 시대의 화려함을 연상시킨다. 푸꾸옥의 에메랄드빛 바다를 바라보며 식사할 수 있는 다이닝 홀, 프라이빗 룸, 와인테이스팅 룸 등을 갖췄다.핑크 펄은 올리비에 엘저 셰프의 지휘 아래, 지중해 미식을 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보인다. 현지 농가와 어촌에서 공수한 신선한 제철 재료, 프랑스산 식재료를 활용해 지중해풍 터치를 더한 클래식 프렌치 요리로 메뉴를 구성했다. 시그니처 메뉴 참다랑어 숯불구이, 여러 명이 함께 즐길 수 있는 소셜 쉐어링 플레이트, 주말 브런치 등 다채로운 미식 경험을 제공할 예정이다. 미쉐린 스타 레스토랑 출신 소믈리에 베르트랑 루토가 각 디쉬에 어울리는 와인 페어링을 선보이게 된다.올리비에 엘저 셰프는 "신선한 제철 재료와 전통 레시피, 그리고 프랑스 요리 기술을 바탕으로 지중해의 풍미를 담은 창의적인 요리를 선보이겠다"고 말했다. 존 울리 JW 메리어트 푸꾸옥 에메랄드 베이 리조트&스파 총지배인은 "창의력과 전통을 존중하

젊음을 향한 욕망에서 시작된 스테로이드의 발전사

젊음을 향한 욕망은 때로는 엽기적인 실험으로 이어졌다. 19세기 프랑스 생물학자 샤를-에두아르 브라운-세카르가 대표적인 예다. 그는 '젊은 사람의 정액에 젊음의 비결이 숨겨져 있다'는 가설을 세우고 실험으로 옮겼다. 브라운-세카르는 주사기로 개의 정액을 추출한 후 개의 고환에서 뽑아낸 피와 섞었다. 이걸 개의 고환을 으깬 후 여과한 용액과 섞어 합성액을 만들었다. 그는 이 용액을 자기 몸에 주입했다. 72세의 노인이었던 브라운-세카르는 이 실험 이후 자기 몸이 일시적으로 젊어졌다고 주장했다. 과학적인 근거는 부족했지만 당시 학자들은 열광했고, 이 대담한 실험은 의학계에 '스테로이드 치료'라는 신호탄을 쏘아 올렸다.<스테로이드 인류는 브라운-세카르에서 시작한 스테로이드 약물의 발전의 역사를 담았다. 저자 백승만은 경상국립대 약학대학장이다. 주요 연구 분야는 천연물과 의약품의 합성으로, 헌틴텅병 치료제 합성법을 발표했고 현재도 퇴행성뇌질환 치료제를 개발 중이다.스테로이드는 '스테롤을 닮은 구조의 화합물'을 뜻한다. 남성 호르몬 하면 가장 먼저 떠오르는 테스토스테론, 여성 호르몬 그룹 에스트로겐이 모두 여기에 포함된다. 스테로이드는 체내에서 성호르몬으로 전환돼 임신, 근육 합성 등 몸의 여러 기능에 관여한다.브라운-세카르의 실험에서 학자들은 가능성을 보았다. 고환에서 생성되는 어떤 물질이 근육 합성과 에너지 생성에 영향을 끼친다면, 이를 활용할 수 있지 않을까라는 질문을 던지기 시작했다. 연구와 실패를 거듭하며 스테로이드란 무엇이고, 어디서 생겨나며, 어떤 기능을 하는지 점점 밝혀졌다. 문제는 만드는 방법과